Pyzy ziemniaczane z cebulą

Kilogram ziemniaków ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a następnie odciskamy nadmiar soku. Pozostały kilogram ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, a następnie studzimy i przepuszczamy przez praskę. Następnie ugotowane ziemniaki łaczymy wraz z surowymi, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól oraz pieprz do smaku, dokładnie wyrabiamy na gładką masę. Z masy formujemy niewielkie kulki, gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. Pyzy podajemy ze skwarkami.