Pyzy ziemniaczane 4

Ziemniaki obrać i umyć. 1/3 ziemniaków gotować 20-25 min. Następnie odcedzić i przecisnąć przez praskę. Resztę ziemniaków zetrzeć na tarce, po czym dobrze odcisnąć i odlać ostrożnie płyn tak, aby pozostawić osiadłą na dnie skrobię. Gotowane ziemniaki wymieszać z surowymi na jednolitą masę. Z masy ziemniaczanej uformować pyzy i gotować ok. 20 min. w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju. Cebule obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać resztę oleju do smażenia, po czym zarumienić na nim cebulę. Pyzy serwować na gorąco. Przed podaniem okrasić je podsmażoną cebulą. Smak potrawy świetnie uzupełni sałatka z ugotowanych startych buraczków.