Racuszki z rodzynkami

Do miski dajemy mąkę oraz cukier i szczyptę soli. Wbijamy jajko, kruszymy odrobinę drożdży i wlewamy kefir oraz mleko. Dosypujemy cukier waniliowy i wszystko dokładnie miksujemy na jednolite ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie w miseczce zalewamy rodzynki wrzątkiem i zostawiamy je na 5 minut. Później odcedzamy je na małym sitku i dorzucamy do ciasta. Delikatnie mieszamy za pomocą łyżki. Za pomocą łyżki nakładamy porcje ciasta na gorący olej na patelni i smażymy na rumiano – z obu stron. Racuszki podajemy jak przestygną, bo rodzynki są gorące.