Placuszki - racuszki z jabłkami i rodzyn

Przygotować należy wszystkie potrzebne składniki na placuszki. Mleko delikatnie podgrzać. Drożdże rozetrzeć z połową letniego mleka i 1 łyżeczką cukru, dodać 10 dag mąki, odstawić w ciepłe miejsce na 15-30 min, przykryć lnianą ściereczką. Następnie po wyrośnięciu wbić jaja, dodać rodzynki do środka i cukier puder z resztą cukru i cukru waniliowego oraz resztę mąki. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych otworach lub pokroić w cieniutkie plasterki. Dobrze wymieszać łyżką składniki , do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem. Można serwować z sosami owocowymi.