Risotto z jagodami inków

Jagody inków moczymy chwilę w ciepłej wodzie - następnie odcedzamy i odstawiamy. Ryż płuczemy na sicie i odstawiamy . Do szerokiego garnka wkładamy ok 2 łyżki masła roztapiamy . Wsypujemy ryż - podsmażamy chwilę aż zrobi się szklisty. Ryż zalewamy czerwonym winem - powiększamy ogień i redukujemy alkohol. Mieszamy. Chwilę dusimy i podlewamy ok 1/2 szklanki bulionu. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu. Kiedy ryż wypije bulion czynność powtarzamy i tak aż ryż będzie miękki.. Dodajemy starty parmezan. Mieszamy aby parmezan połączył się z ryżem , dodajemy jagody inków. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. serwujemy na ciepło.