Rolada boczkowa

Boczek umyć i osuszyć.Natrzeć solą peklującą z obu stron . Położyć skórą do dołu i obficie posypać majerankiem po całości . Zwinąć w zgrabną roladę ,związać mocną nitką(dratwą) i dokładnie obtoczyć w przyprawie do gyrosa. Roladę boczkową przełożyć do pojemnika ,zamknąć i wstawić do lodówki na około 24 godziny.Przełożyć do naczynia żaroodpornegoi wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez tyle czasu ile waży ( w moim przypadku półtorej godziny)..Często polewać zimną wodą .W połowie pieczenia obrócić na drugą stronę.Taka rolada jest bardzo bobra na ciepło lub kolację schłodzona w lodówce i cienko pokrojona w plasterki na kanapki.