Rolada mięsno-warzywna

warstwa warzywna

Zaczynamy od przygotowania warzyw:

Marchewkę ,seler, pietruszkę, pieczarki obieramy i ścieramy na dużych oczkach.

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę

Ser ścieramy na małych oczkach.

Warzywa dusimy na niewielkiej ilości oleju lub masła zaczynając od pieczarek, potem dodajemy cebulę, paprykę i na końcu marchewkę z pietruszką i selerem- podlewamy bulionem dusimy razem około 10 minut, aż nadmiar płynu wyparuje.

Całość studzimy.

przygotowanie

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy olejem

Jajka ubijamy na jednolitą puszystą masę, dodajemy ser i zimne warzywa,- rozkładamy na blaszce

Pieczemy 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ( góra-dół)

Studzimy, rozkładamy 100g sera żółtego startego na małych oczkach

warstwa miesna

Mielone mięso mieszamy razem z musztardą i przyprawami - wyrabiamy dokładnie i układamy na podpieczonej warstwie warzywnej.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy kolejne 20 -25 minut

Posypujemy serem (50g-100g)


Upieczoną roladę lekko studzimy- delikatnie podważamy długim i szerokim nożem i trzymając za papier zaczynamy zwijać -dość ściśle ,

Najlepiej gdy są dwie osoby- jedna podnosi papier, druga podważa i zwija.

Zwiniętą odstawiamy do ostygnięcia w zimne miejsce, najlepiej do lodówki