Rolada schabowa z pieczarkami i porem

13 kwi 2017 21:47

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Przepis prosty, niezbyt kosztowy a jaki dekoracyjny, co prawda dekoracja nie ta, ale nie przeszkadza to, aby na te zbliżające się święta zrobić takie mięsko.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Rolada schabowa z pieczarkami i porem

1 kg schabu bez kości
2 łyżeczki soli himalajskiej
świeżo mielony kolorowy pieprz
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka przyprawy do pieczeni
250 g pieczarek
10 cm pora
2 cebule
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Rolada schabowa z pieczarkami i porem

ETAP 1:

Mięso umyć, osuszyć. Pozbawić tłuszczu. Rozkroić na pół, tworząc książkę. Każdy z płatów rozkroić znów na pół, uważając aby nie wykroić do końca. Przygotowane mięso rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą, pieprzem i przyprawa do pieczeni. Startym czosnkiem natrzeć wewnętrzną stronę rolady. Mięso zrolować, zabezpieczyć folią i wstawić na całą dobę do lodówki.

Zobacz film: Gotowany schab ze śliwką

ETAP 2:

Kolejnego dnia pokrojoną cebulę zeszklić na patelni, po czym dodać starte na dużych oczkach pieczarki. Dusić aż prawie cały płyn z grzybów odparuje, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, ostudzić.

ETAP 3:

Roladę rozwinąć, nadmiar czosnku delikatnie zdjąć, np. ręcznikiem papierowym. Rozsmarować farsz pieczarkowy. Na jednym z krótszych końców ułożyć por i ściśle zrolować. Zabezpieczyć sznurkiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 190 st około 80-90 minut, co jakiś czas obracając mięso podczas pieczenia. Wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!