Roladki cielęce z oscypkami i z papryką

Mięso kroimy na grube plastry, delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Nacieramy przyprawami. Z jednej strony smarujemy mięso musztarda. Paprykę kroimy w paseczki, oliwki na połówki, oscypki w słupki. Podane składniki układamy na mięsie, doprawiamy i zawijamy. Roladki spinamy wykałaczkami lub zwijamy nicią. Obsmażamy roladki na tłuszczu, podlewamy bulionem, winem. Pod koniec duszenia, zaprawiamy sos śmietaną, doprawiamy do smaku.