Roladki schabowe z ogórkiem i papryką konserwową

Plastry schabu myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rozbijamy tłuczkiem. Następnie nacieramy z obu stron pieprzem, solą i słodką papryką. Z jednej strony smarujemy musztardą, na której układamy następnie plaster sera, kawałki ogórka, papryki konserwowej oraz pomidory suszone pokrojone w paseczki. Zwijamy brzegi i formujemy mięso w roladkę. Spinamy boki wykałaczkami.

Podsmażamy roladki na rozgrzanym oleju. Następnie podlewamy gorącym bulionem i dusimy pod przykryciem przez około 30 minut.