Roladki schabowe ze szparagami

Schab wieprzowy pokroić na plastry i rozbić tłuczkiem. Każdy kotlet posypać solą i pieprzem.

Ze szparagów odłamać zdrewniałe części i łodygi obrać obieraczką. Szparagi wrzucić do wrzącej wody z dodatkiem soli i cukru i gotować 5 minut, odcedzić i przelać zimną wodą.

Na każdy plaster mięsa położyć po 3 szparagi i kawałek papryki z zalewy. Zwinąć. Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Roladki panierować w jogurcie i bułce tartej.

Smażyć na średnio rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor ze wszystkich stron. Smacznego :)