Roladki schabowe

Ogórki kiszone, paprykę czerwoną, marchew, żółty ser i cienką kiełbasę kroimy w słupki i boku około 5 mm. Długość i ilość dodatków zależy od wielkości oraz ilości rozbitych kotletów. Natkę pietruszki myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki.

Kotlety schabowe rozbijamy jak najcieniej uważając żeby nie zrobić dziury. Tak przygotowane mięso doprawiamy z każdej strony papryką ostrą i słodką, świeżo mielonym pieprzem oraz solą morską.

Na każdym rozbitym kotlecie układamy dodatki i zwijamy zgrabne roladki, które obwiązujemy nitką lub sznurkiem, żeby się nie rozwinęły.

Gotowe roladki obsmażamy na złoto na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Na patelnię z obsmażonym mięsem wlewamy wodę. Dodajemy przyprawy, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości mięsa.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.