Roladki z łososia na pierzynce z rzeżuch

Jajko ugotować na twardo, przestudzić. Obrać, żółtko wyjąć, białko drobno pokroić. Koperek opłukać, osuszyć, drobniutko posiekać. Miąższ awokado wydrążyć, rozgnieść widelcem, skropić sokiem z cytryny, dodać żółtko, posiekane białko i koperek. Całość dokładnie wymieszać, lekko posolić. Płaty łososia posmarować chrzanem. Następnie przełożyć na nie porcje kremu z awokado. Uformować roladki. Rzeżuchę obciąć nożyczkami, opłukać, osuszyć, przełożyć na półmisek. Umieścić na niej roladki z łososia.