Rolady z polędwicy wołowej

Polędwice wołową pokroić w plastry, opłukać, osuszyć a następnie rozbić tłuczkiem na cieńsze płaty uważając aby nie porobić dziur.

Każdy płat oprószyć solą, pieprzem mielonym i posmarować musztardą.

Na każdym płacie ułożyć pokrojone w paski ogórki kiszone, cebule, kiełbasę oraz paseczki boczku wędzonego. 

Płaty zwinąć ciasno w rolady , obwiązać nitką kuchenną.

Gotowe rolady włożyć na rozgrzany tłuszcz i piec na małym ogniu do miękkości rolad, podlewając od czasu do czasu gorącą wodą aby sie nie przypaliły.