Rolowana łopatka z rękawa koperkowo-musztardowa

Umytą i osuszoną łopatę rozciąć na płat.

Majonez wymieszać z koperkiem.

Mięso natrzeć od środka koperkowym majonezem , musztardą oraz oprószyć przyprawami , położyć wiórka masła.

Zwinąć łopatkę w roladę , natrzeć ponownie przyprawami , związać nicią.

Obłożyć pastrami cebuli , odłożyć do lodówki na dobę.

Przełożyć łopatę do rękawa do pieczenia.

Piec 1,5 godz. w piekarniku nagrzanym do 200st.

10-15 min przed końcem pieczenia można rozciąć rękaw aby mięso się przyrumieniło.