Rosół z pierożkami

21 sty 2015 13:44
3

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 8

Bardzo lubię rosół podany z makaronem. Chciałam dla odmiany spróbować innego smaku. Dlatego podałam go z pierożkami, wyszło smacznie.

Składniki:

Rosół z pierożkami

Rosół:
2 udka z kurczaka,
2 marchewki
1 cebula,
2 korzenie pietruszki
1/2 łyżki soli,
2 listki laurowe,
natka pietruszki do dekoracji,
2 goździki,
2 cm imbiru.

Pierogi:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
1/3 szklanki oleju,
1/2 łyżki soli,
ciepła woda.
Farsz:
5 liści kapusty pekińskiej,
20 dag piersi z kurczaka,
szczypta chili,
1/2 cebuli,
łyżka posiekanej pietruszki,
łyżka koncentratu pomidorowego,

Sposób przygotowania:

Rosół z pierożkami

Gotujemy udka z listkami w 2 litrach osolonej wody przez 20 minut. Następnie wrzucamy pokrojone drobno, pietruszki, marchewki, dodajemy imbir w całości, opieczoną na palniku cebulę oraz goździki. Solimy. Gotujemy przez 40 minut, a następnie przecedzamy. Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej sól, olej i odpowiednią do zagniecenia ciasta ilość wody. Zagniatamy ciasto energicznie. Siekamy cebulę oraz kapustę, pierś kroimy w kostkę. Wrzucamy na olej, dodajemy chili, koncentrat i pietruszkę. Solimy farsz i pieprzymy. ciasto rozwałkowujemy na cienką grubość i nakładamy w środek porcję farszu. Zlepiamy. Gotujemy w osolonym wrzątku. Podajemy z rosołem.