Roztoczańska świeżynka z fantazją

26 gru 2013 07:20
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 3/5 głosów: 2

Potrawa należy do grupy mięs smażonych. Niepowtarzalny smak zapewnia świeże mięso i podroby (tuż po uboju).

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Roztoczańska świeżynka z fantazją

Składniki:
1) Różne rodzaje mięsa i podrobów pozyskanych z
wieprzowiny tuż po uboju. Mogą to być niewielkie porcje
(ważące po około 10 -15 dag. ) karkówki, łopatki,
biodrówki, szynki, podroby (wątroba, podgardle, ozorek
czy też mięsień serca). Mięso powinno być z odrobiną
tłuszczu, słoninki.
2) 1 duża marchewka, 2 cebule, suszona natka pietruszki
(selera), 3 średnie ząbki czosnku, 5 plastrów suszonych
grzybów, 2 cytryny.
3) Przyprawy (sól, pieprz, marynata staropolska, zioła
prowansalskie, sok z cytryny, ¼ litra wina wytrawnego)
4) Olej do smażenia lub smalec.

Sposób przygotowania:

Roztoczańska świeżynka z fantazją

Sposób przygotowania: Mięso kroimy w kostkę wielkości około 3cm. Posypujemy marynatą, skrapiamy sokiem z cytryny i pozostawimy na godzinę pod przykryciem. Siekamy w drobną kostkę: cebulę, ząbki czosnku, marchewkę. Na mocno rozgrzany tłuszcz przekładamy zamarynowane mięso, przez kilka minut dusimy w wysokiej temperaturze. W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Gdy kawałki mięsa „podpieką się” dodajemy pokrojone warzywa oraz wino. Wszystko dusimy przez 20 -25 minut pod przykryciem na „średnim ogniu”. Podajemy z ziemniakami, kaszą czy też śląskimi kluskami. Nam najbardziej smakowało z kluskami, ogórkiem i połówkami śliwki w occie.Pycha.