Ryba po grecku

Rybę, jeśli jest mrożona należy rozmrozić i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika.

Rozmrożone lub świeże filety pokroić na średnie kawałki, a następnie delikatnie oprószyć solą oraz pieprzem.

Każdy kawałek bardzo dokładnie obtoczyć w mące pszennej, rozmieszanym jajku i znowu w mące.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor i od razu przekładać do miski.

Marchew, pietruszkę oraz selera obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki.

Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Dodać starte warzywa, a po 3 minutach odrobinę wody oraz liście laurowe z kulkami ziela angielskiego.

Całość dusić 10-15 minut.

Po tym czasie wszystko należy wymieszać z koncentratem pomidorowym i ponownie poddusić 10 minut.

Na końcu sos doprawić solą, pieprzem i w razie potrzeby koncentratem pomidorowym.

Gotowy sos warzywny przełożyć na rybę.

Tak przygotowaną rybę ostudzić i schłodzić w lodówce.