Ryba zapiekana pod pierzynką ze szpinaku

Naczynie żaroodporne posmarowć masłem. Filety rybne pokroić na mniejsze kawałki. Polecam te grubsze kawałki a te cieńsze od stony ogona lepiej przeznaczyć do smażenia.



Następnie kawałki ryby oprószyć solą i pieprzem cytrynowym z obu stron. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na patelni rozgrzać resztę masła. Dodać przeciśnięty czosnek. Chwilkę smażyć aż czosnek zacznie pachnieć.



Następnie dodać całe listki szpinaku. Smażyć króciutko aby aby szpinak zmiękł i zmniejszył objętość. Jeśli mamy duże liście to trzeba je wcześniej posiekać. Na kawałkach ryby ułożyć podduszony szpinak.



Naczynie z rybą wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 10-15 minut. W międzyczasie mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w grubsze plastry, po plastrze na każdy kawałek ryby. Plastry mozzarelli ułożyć na szpinaku, zapiekać jeszcze ok 10 minut aż ser się rozpuści.



Gotowa rybe podawać z ulubionymi dodatkiami, u mnie ziemniaczki z koperkiem i surówką z rzodkwi.