Rydze marynowane

Radze bardzo dokładnie oczyścić najlepiej pod strumieniem bieżącej wody. Większe przekroić mniejsze w całości. Całość zalać wodą i obgotować około 15 minut aż na wierzchu zrobi się brzydka piana, odcedzić i przelać zimną wodą. Jeszcze raz obgotować około 5 minut z solą. Odcedzić. Wodę na zalewę zagotować z cukrem i z solą, dodać ocet listki laurowe i ziele angielskie. Zalewę wlać do rydzków. Cebulę obrać i pokroić w piórka, sparzyć dodać do grzybów. Odstawić na 12 godzin. Włożyć do słoików i pasteryzować około 5 minut.