Sałatka caprese czyli lato na talerzu

POmidory myjemy i nacinamy im skórkę, zanurzamy na kilka minut we wrzątku, potem zanurzamy w zimnej wodzie. Zdejmujemy im skórkę. Pomidory kroimy w plastry. Mozzarellę odsączamy z zalewy i również kroimy w plastry. Plastry pomidorów i mozzarelli układamy na talerzu dookoła jego brzegów w taki sposób by nachodziły na siebie tworząc cos a la dachówka. Tak ułozone pomidory polewamy niewielka ilościa oliwy i octu balsamicznego. Oprószamy solą i pieprzem. Dekorujemy listkami swieżej bazylii.