Sałatka grzybowa ze szpinakiem

Starannie odsączyć przebrane i dokładnie wypłukane listki szpinaku. Pieczarki dokładnie oczyścić, opłukać i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki i natychmiast skropić sokiem cytrynowym. Pomidorki umyć i pokroić na ćwiartki. Szczypiorek opłukać, pokroić. Ocet z czerwonego wna wymieszać dokładnie z Balsamico oraz solą. Mieszać do momentu rozpuszczenia się soli. Dodać pieprz i przeciśnięty przez maszynkę czosnek. Dolewać cienkim strumieniem olej - energicznie ubijając trzepaczką. Szpinak wraz z pieczarkami i pomidorami rozłożyć na cztery talerze, posypać szczypiorkiem i polać sosem.