Sałatka na ciepło z batatem i rzeżuchą wodną

Dynię i słodkiego ziemniaka gotować około 5 minut. Następnie pokroić w kostkę i ułożyć na blaszcze. Skropić oliwą i wstawić do piekarnika na 15 minut (190 stopni). W międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Do miski wrzucamy pokrojone w kostkę pomidorki, ogórek, cebulkę oraz połamane orzechy włoskie. Dodajemy ciecierzycę, rzeżuchę (listki), oliwe z oliwek, ocet balsamiczny i mieszamy. Na koniec dodajemy dynię i ziemniaka z piekarnika i jeszcze raz mieszamy. Jak widać sałatka jest nawet bez odrobiny soli więc jest super zdrowa.