Sałatka na zimę

Cukinie myjemy i wydrążamy środek. Przepuszczamy przez szatkownicę. Solimy i odstawiamy na 3 godziny, aby puściła sok.

Obrane marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oczyszczoną paprykę kroimy w słupki. Cebulkę kroimy w piórko. Umytą natkę kroimy. Z cukinii wyciskamy sok.

Dodajemy wszystkie przygotowane składniki i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Dajemy do słoików na ciasno.

Pasteryzujemy 20 minut.