Ogórkowa sałatka na zimę

Warzywa myjemy. Ogórki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w drobne paski, cebulę kroimy w półplasterki, zaś marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Możemy użyć do tych czynności robota kuchennego, co znacznie ułatwi nam pracę. Warzywa przekładamy do dużego garnka lub miski i mieszamy z solą i odstawiamy na 1 godzinę. Później dodajemy cukier i ocet i odstawiamy na godzinę. Następnie dodajemy olej i przyprawy i również odstawiamy na godzinę. Po upływie w sumie trzech godzin sałatkę przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików, dopełniamy je "sokiem", który warzywa "puściły', szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy. Odstawiamy na noc do góry dnem.