Sałatka owocowo-ryżowa

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie i pozostawiamy, aby wystygł. Pierś z kurczaka pieczemy w piekarniku bądź smażymy na patelni. Przygotowujemy cykorię - wycinamy środek, który jest dość gorzki - natomiast jej listki pukamy i kroimy w paseczki. Obieramy jabłko oraz gruszkę i kroimy w słupki. Następnie kropimy sokiem z wyciśniętej cytryny. Upieczoną pierś kroimy na kawałki. Mieszamy przygotowane produkty razem, dodajemy resztę składników, tj. rodzynki, migdały, majonez oraz jogurt. Przyprawiamy solą, pieprzem, kardamonem oraz papryką do smaku. Mieszamy wszystkie składniki i pozostawiamy na min. 30 min w chłodnym miejscu, aby wszystkie smaki połączyły się. Smacznego! :)