Sałatka prowansalska

Umyj pomidory pokrój na plasterki.Karczochy osączyć z zalewy i pokrój na ćwiartki,filety anchois posiekaj na drobno.Czosnek obierz,posiekaj i rozetrzyj z 1/2 łyżeczki soli.Oliwę zmieszaj z octem,czosnkiem ,solą,pieprzem do smaku i posiekaną natką pietruszki ( z 2 łyżeczki).
Pomidory ,karczochy i posiekane filety przełóż do miski i wymieszaj,a następnie polej przygotowanym sosem .Przybrać oliwkami i gałązkami pietruszki