Sałatka trzykolorowa

Cukinię myjemy i razem ze skórką ścieramy na tarce na dużych oczkach (najlepsza jest taka mała, bez pestek). Lekko solimy. Odstawiamy by puściła sok. Marchewkę obieramy i również ścieramy na grubych oczkach. Cebulę kroimy w piórka. Z cukinii odlewamy sok. Można ją lekko docisnąć jeśli jest zbyt "mokra". Wszystkie warzywa mieszamy. Nakładamy do wyparzonych słoiczków lekko dociskając. Wodę, cukier, ocet zagotowujemy z przyprawami. Należy dodać tyle lisków laurowych by w każdym słoiczku znalazł się jeden. Gorącą zalewę wlewamy do słoiczków z sałatką i od razu zakręcamy. Pasteryzujemy około 15 minut. Smacznego!