Sałatka wiosenna z rukolą i migdałami

1. Rukolę namaczamy w zimnej wodzie na około pół godziny, żeby straciła gorzki smak.

2. Sałatę myjemy i dzielimy na kawałki.

3. Rzodkiewki również myjemy i kroimy na ćwiartki.

4. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę, a pomidora w plastry.

5. Ogórki obieramy ze skórki (lub jeśli ktoś lubi można skórkę zostawić) i kroimy w słupki.

6. Warzywa układamy na talerzy warstwami, posypujemy rukolą i płatkami migdałowymi.

7. Solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą.