Sałatka z bakłażana pieczarek i ryżu

Bakłażana myjemy osuszamy i kroimy na plasterki . Solimy z dwóch stron i odstawiamy . Po ok 10 min . Płuczemy go z soli i soku i kropimy olejem z wyciśniętym czosnkiem . Smażymy na patelni grillowej z dwóch stron . Następnie kroimy go w mniejsze kawałki . Pieczarki obgotowujemy w osolonej wodzie .Kroimy w kosteczkę . Ryż gotujemy w osolonej wodzie . Do miski dajemy ostudzony ryz kawałki bakłażana ,zimne pieczarki i p[okrojoną w kosteczkę mozzarelle. Doprawiamy sola ,pieprzem kolorowym świeżo mielonym i kropimy olejem . Dodajemy posiekana natkę .Mieszamy i podajemy .