misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 605]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Moja rodzina uwielbia wszelkiego rodzaju sałatki do obiadu. Zaczynając od tych ze świeżych sezonowych warzyw, a kończąc na tych które zaprawiamy do słoików letnią porą. Ta sałatka jest bardzo smaczna i kolorowa. Pełna letnich warzyw z działki.

Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki Więcej zdjęć (11)

Składniki:

Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki

 

 

  • Zalewa:

 

  • 2 l wody
  • 1 szkl cukru
  • 125 ml octu
  • 4 łyżki soli

 

Sposób przygotowania:

Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Warzywa dokładnie myjemy. Jeśli cukinia i kabaczek są młode i mają miękką skórkę zostawiamy ją, jeśli jednak ich skórka jest już twarda obieramy ją i jeśli to konieczne wyjmujemy pestki i otaczający je miąższ. Z papryki wyjmujemy gniazda nasienne i wykrawamy białe błonki.

Wszystkie warzywa kroimy w cienkie paseczki, przekładamy do miski, posypujemy solą, ostrożnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy zalewę.

Wszystkie składniki dajemy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Następnie odstawiamy do ostudzenia. Z warzyw odlewamy wytworzony sok.

Do słoików wlewamy niewielką ilość przestudzonej zalewy i dajemy osączone z soku warzywa ( dociskamy je). Na wierzch wlewamy łyżkę oleju, dajemy angielskie ziele i wlewamy zalewę, by ta przykryła warzywa.

Zakręcamy i pasteryzujemy 10-15 minut. Ustawiamy do góry dnem do ostudzenia.

Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Wszystkie warzywa bardzo dokładnie myjemy
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Kabaczka lub cukinię jeśli to konieczne obieramy ze skóry a z papryki wyjmujemy gniazdo nasienne
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Wszystkie warzywa kroimy w cienkie paseczki
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Warzywa posypujemy solą i dokładnie mieszamy
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Z warzyw odlewamy powstały sok
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Do słoików wlewamy niewielką ilość zalewy
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Do słoików wkładamy warzywa ziele angielskie i olej
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Słoiki pasteryzujemy przez 10 minut
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Słoiki odstawiamy do góry dnem do ostudzenia
Sałatka z cukinii, kabaczka i papryki
Gotową sałatkę przechowujemy w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu