Sałatka z kapusty do słoików

08 paź 2014 21:25

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Przetworów w tym roku miałam nie robić, ale dostałam od Mamy kapustę, marchewkę i cebulę i nie chciałam by się zmarnowało. Zapakowałam więc w słoiki i będzie na zimę.

Składniki:

Sałatka z kapusty do słoików

Na ok 10 litrów sałatki:

3-4 kg młodej kapusty
1 kg kapusty włoskiej
1 kg ogórków
2 kg pomidorów
1.5 kg marchwi
2 kg papryki czerwonej
1 kg papryki białej
1 kg cebuli
sól, pieprz

Zalewa:
4 szklanki oleju
4 szklanki octu
1 szklanka wody
6 łyżek soli
12 łyżek cukru
6 ziarenek ziela angielskiego
3 listki laurowe

Sposób przygotowania:

Sałatka z kapusty do słoików

Kapustę obieramy z pierwszych liści i szatkujemy. Ogórki kroimy w plasterki, pomidory w kostkę, a papryki w krótkie paseczki. Marchewkę ścieramy na średnich oczkach. Cebulę kroimy w pióra. Całość mieszamy- najlepiej w wielkim naczyniu, u mnie był to szaflik. Sałatkę wkładamy do słoików. Składniki na zalewę wlewamy do garnka i gotujemy 15 minut. Zalewamy, zamykamy słoiki i pasteryzujemy 15 minut.