Sałatka z kapusty,fasoli i buraczków

Zagotować 1L wody, osolić. Kapustę oczyścić, pokroić w paseczki, wrzucić na wrzątek i gotować 8minut. Odcedzić, ostudzić. Fasolę odcedzić z zalewy, przelać wodą, odcedzić. Buraczki wyjąć z marynaty, osączyć i pokroić w cienkie plasterki. Śmietanę wymieszać z musztardą, doprawić solą, pieprzem, cukrem i estragonem. Kapustę połączyć z buraczkami i fasolą. Wlać sos, wymieszać. Posypać koperkiem i podawać.