Sałatka z kurczakiem, truskawkami i mango

31 maj 2020 17:36
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 6
KALORIE: 80

ocena: 5/5 głosów: 1

Kolorowa sałatka z soczystym kurczakiem w towarzystwie orzeźwiających owoców i chrupiących warzyw, pachnąca kolendrą i cytrusami, to świetna propozycja pełnowartościowego obiadu z bombą witamin.

Składniki:

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i mango

350 g filet z kurczaka
180 g truskawek
1 mango
1/2 czerwonej cebuli
1 czerwona papryka
180 g mix sałat
80 g orzechów ziemnych bez soli
1 garść posiekanej kolendry
3 łyżeczki curry
sól i pieprz
olej

Dressing:
6 łyżeczek soku z limonki
sok z 1/2 pomarańczy
starta skóra z 1 limonki
1 łyżeczka miodu
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy francuskiej
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i mango

ETAP 1:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i curry. Odstawić w chłodne miejsce na około 30 minut.

Po tym czasie usmażyć fileta na rozgrzanym oleju.

ETAP 2:

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w plasterki.

Mango obrać ze skórki i pokroić w kostkę, a czerwoną cebulę pokroić w piórka.

Paprykę umyć i pokroić w paski o długości 3cm.

Orzechy ziemne uprażyć na suchej patelni.

ETAP 3:

Dressing:
Wszystkie składniki dressingu przełożyć do miski, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

ETAP 4:

Sałatkę układać na talerzu lub półmisku: mix sałat, truskawki, mango, cebula, papryka i usmażony filet. Następnie całość posypać orzechami, kolendrą i polać dressingiem.