Sałatka z kurek i fioletowych ziemniaków

Fioletowe ziemniaki umyć, gotować na parze lub w wodzie ok. 20 minut. Odcedzić i wystudzić. Obrać, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. (Sok z cytryny intensyfikuje kolor ziemniaków) Można zamiennie użyć ziemniaków purpurowych. Kurki oczyścić i umyć, usmażyć z cebulką, dodać sól, pieprz, zioła. Przestudzone dodać do ziemniaków wraz z sałatą i sosem.