Sałatka z ogórków po szwedzku

19 sie 2018 13:56

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Ogórki po szwedzku, a właściwie sałatka z ogórków, marchewki, papryki i cebuli, to pyszny dodatek np. do obiadu. Warto zamknąć je w słoiczkach i zachować na zimę.

Składniki:

Sałatka z ogórków po szwedzku

2 kg ogórków gruntowych
1 mała czerwona papryka
2 spore cebule
20 dag marchwi
1/2 szklanki soli
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatka z ogórków po szwedzku

ETAP 1:

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na 2 godziny.
W międzyczasie wyparzamy słoiki i nakrętki, przygotowujemy pozostałe warzywa.

Zobacz film: Fasolka szparagowa na zimę

ETAP 2:

Warzywa myjemy. Paprykę kroimy w paseczki. Obrane marchewki kroimy w plasterki lub półplasterki. Cebule kroimy w cienkie plasterki lub w piórka.

ETAP 3:

Przygotowujemy zalewę, łącząc wodę, olej, ocet i cukier, mieszamy. Zalewą zalewamy warzywa, dodajemy pieprz do smaku, mieszamy.

ETAP 4:

Sałatkę przekładamy do słoików tak, aby warzywa były dobrze zanurzone w zalewie. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 minut. Po pasteryzacji słoiki dobrze dokręcamy, stawiamy do góry dnem i studzimy. Ostudzone słoiki przechowujemy np. w piwnicy.