Sałatka z ryżem, grejpfrutem i selerem naciowym

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie, a gdy przestygnie, wrzucamy do dużej miski. 

Seler naciowy kroimy w plasterki, ogórka obieramy i kroimy w półplasterki.

Grejpfruta obieramy z błonek i dzielimy na kawałki. Czerwoną cebulę kroimy w kostkę.

Dodajemy wszystkie składniki do ryżu i mieszamy je.

Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy oliwę z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny, świeżo zmielonym pieprz oraz imbirem startym na tarce.

Mieszamy, a następnie łączymy sos z sałatką.

Posypujemy ją posiekaną natką pietruszki.