Sałatka z suszonymi pomidorami

Pomidory odsączamy z zalewy. Świeżego pomidora obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Mieszamy oba typy pomidorów i dodajemy pokrojoną w drobniejsze kawałki mozzarellę. Liście szpinaku myjemy dokładnie, odcinamy ogonki (a ze starszych liści również twarde unerwienie w razie potrzeby) i kroimy w paski. Mieszamy z resztą składników. Wszystko doprawiamy oliwą, bazylią, solą i pieprzem. Podajemy natychmiast.