Sałatka z truskawkami i drobiowymi klopsikami

07 cze 2014 23:05

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

W sezonie truskawkowym te pyszne owoce wykorzystuje nie tylko do deserów. Doskonale nadają się one także do dań mięsnych i sałatek. Polecam wypróbować takie połączenia:)

Sałatka z truskawkami i drobiowymi klopsikami

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Sałatka z truskawkami i drobiowymi klopsikami

Składniki
Klopsiki:
400 g zmielonej piersi z kurczaka,
1 płaska łyżka kaszy manny,
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
Sól morska do smaku,
Zioła prowansalskie do smaku,
Olej do smażenia,
Bułka tarta do panierki,
½ cebuli
Dodatkowo:
3-4 garście liści sałaty,
Około 12-15 sztuk truskawek,
0,4 cebuli czerwonej,
Mały pęczek szczypiorku (do posypania),
2 łyżki migdałów do posypania
Dressing:
Świeżo mielony kolorowy pieprz,
Sól morska do smaku,
Łyżka miodu,
4 łyżki z oliwy z oliwek,

Sposób przygotowania:

Sałatka z truskawkami i drobiowymi klopsikami

KLOPSIKI: Mięso przekładamy do miski. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dokładamy do mięsa. W dalszej kolejności dodajemy przyprawy oraz kaszę. Dokładnie mieszamy całość. Z tak przygotowanego mielonego formujemy małe klopsiki (wielkość nieco większa od orzecha włoskiego). Gotowe obtaczamy w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju do zrumieniania. Gotowe wyjmujemy i odsączamy. Salatkę płuczemy i delikatnie rozdrabniamy. Truskawki płuczemy, osuszamy, usuwamy szypułki i przekrawamy na połowę. Cebule kroimy w piórka. Migdały prażymy na suchej patelni do zrumienienia. Szczypiorek siekamy. Tak przygotowane składniki wraz w wcześniej przygotowanymi klopsikami delikatnie łączymy ze sobą. Całość posypujemy migdałami i szczypiorkiem. Polewamy dressingiem i podajemy. DRESSING: W oddzielnej miseczce mieszamy miód z oliwą. Delikatnie doprawiamy do smaku. Tak przygotowanym dressingiem polewamy naszą sałatkę. PODAJEMY.