Sarnina z warzywami

Marynatę mieszamy z olejem i marynujemy w niej pokrojoną w średnie kotlety polędwicę z sarny przez co najmniej 24 godziny. Po tym czasie obsmażamy kotlety z obu stron na rumiano na rozgrzanym tłuszczu i następnie dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż będzie prawie miękka (podlewamy odrobiną wody). Dodajemy obrane i pokrojone w półtalarki marchewki, pieczarki i pietruszkę, paprykę w plasterkach oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Podlewamy czerwonym winem i co chwilę mieszając smażymy jeszcze 10-15 minut, po czym dodajemy chrzan, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.