Schab glazurowany dżemem brzoskwiniowym

Schab nacieramy przyprawą do mięsa wieprzowego, solą i pieprzem i pieczemy ok 75 min w temp 180 stopni. Podczas pieczenia polewamy bulionem warzywnym, aby mięso zbyt szybko się nie spiekło. Po 75 min schab wyjmujemy i dokładnie smarujemy dżemem (jeśli dżem posiada kawałki owoców, wcześniej przepuszczamy go przez sitko). Tak przygotowany schab wstawiamy jeszcze na 30 min to piekarnika w temp wyższej od poprzedniej - 200 stopni. W razie potrzeby smarujemy jeszcze schab dżemem.