jaga85

jaga85

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1958]

Schab w anansowych kwiatach

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 13

Wystarczy jeden ananas, a upieczony schab nabierze wiosenno-letniego wyglądu! Zapieczone plasterki ananasa przypominają złociste kwiaty, a dodane przyprawy sprawiają, że mięso jest aromatyczne i smaczne!

Schab w anansowych kwiatach Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Schab w anansowych kwiatach

 

  • Składniki na 5 porcji:
  • 600 gram schabu bez kości,
  • świeży, dojrzały ananas,
  • Mały słoiczek konfitury z żurawiny,
  • pieprz cytrynowy,
  • 1 mała cytryna,
  • tymianek,
  • 3 ząbki czosnku,
  • świeżo mielona sól morska,
  • świeżo mielony czarny pieprz,
  • olej do smażenia,
  • ok 0,5 szklanki wody

 

Sposób przygotowania:

Schab w anansowych kwiatach
Porcje mięsa myjemy i osuszamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, ścieramy skórkę z jednej cytryny. Przygotowane mięso oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą, nacieramy czosnkiem, skórką z cytryny i pieprzem cytrynowym. Na koniec całość posypujemy tymiankiem i skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Tak przygotowane mięso przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie mięso obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Obsmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy wodą wymieszaną z łyżką konfitury żurawinowej. Schab pieczemy w 180°C do miękkości. Między czasie ananasa obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i wydrążamy twardy środek. Tak przygotowane plastry układamy na i wokół mięsa na ok 15 minut przed końcem pieczenia. Gotowe mięso porcjujemy na 5-6 porcji. Układamy na półmisku na przemiennie z plastrami ananasa. W środek owocu nakładamy konfiturę z żurawimi. Całość dekorujemy dowolnie Podajemy.
Schab w anansowych kwiatach
Umyty, osuszony kawałek mięsa nacieramy przyprawami
Schab w anansowych kwiatach
Przyprawione mięso przykrywamy złotkiem i odstawiamy do chłodu
Schab w anansowych kwiatach
Gotowe mięso obsmażamy z każdej strony na oleju.
Schab w anansowych kwiatach
Ananas obieramy, kroimy w plastry, wycinamy twarde środki

Tagi:

beza schab bezy