Schab wędzony z jabłkami

Schab zrumienić na tłuszczu i odstawić w ciepłe miejsce. Cebulę posiekać i zrumienić na maśle wsypac mąkę i lekko podsmażyć. Dodać do tego część bulionu warzywnego i rodzynki. Gotować aż zgęstnieje wtedy wlać resztę bulionu i karmel. Doprawić solą pieprzem i sokiem z cytryny. Włożyć do sosu bez gniazd połówki jabłek i dusicć aż ładnie zmiękną. Mięso polać sosem i podawać z ryżem.