Schab z kością w czerwonej cebuli ze śliwkami

29 mar 2016 22:22
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 14

Plastry schabu z kością w postaci kotletów. Duszone w aromatycznym sosie z cebuli i śliwek węgierek. Kostka nadaje dodatkowego smaku, więc mięso znacząco różni się od takiego schabu bez kości. Polecam na niedzielny obiad.

Schab z kością w czerwonej cebuli ze śliwkami

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Schab z kością w czerwonej cebuli ze śliwkami

4 plastry schabu z kością
sól
pieprz czarny
kardamon
cynamon
4 czerwone cebule
300 g śliwek węgierek
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 plasterek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru brązowego
olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab z kością w czerwonej cebuli ze śliwkami

ETAP 1:

Plastry schabu rozbić tłuczkiem i oprószyć przyprawami, tj solą, pieprzem, kardamonem i cynamonem.

Zobacz film: Gotowany schab ze śliwką

ETAP 2:

Olej rzepakowy dobrze rozgrzać na patelni i obsmażyć na rumiano mięso. Smażyć krótko, około 1 minuty z każdej strony.

ETAP 3:

Na głęboką patelnię lub garnek z szerokim dnem wlać odrobinę oleju. Wrzucić skrojoną w piórka czerwoną cebulę i połówki śliwek węgierek. Chwilę podsmażyć i dodać starty na tarce imbir, ocet, sos sojowy i cukier.

ETAP 4:

Wymieszać, a po chwili położyć schabowe kotlety i podlać wodą, tak aby przykryła cebulę. Nakryć pokrywką i dusić, aż wszystko będzie miękkie. W razie konieczności można dolewać wodę, ale w efekcie końcowym powinna całkowicie odparować, pozostawiając gęsty sos cebulowo - śliwkowy. Mięso można podawać z gotowanymi ziemniakami. Smacznego :)