Schabowe poduszeczki z brokułem

Przygotowanie poduszeczek

Brokuła gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Wyjmuję, studzę i dzielę na różyczki.

Schab kroję na porcje i cienko rozbijam tłuczkiem. Oprószam solą i pieprzem. Na każdy płat mięsa kładę po kilka różyczek brokuła. Mięso składam na pół. Brzegi dociskam tłuczkiem.

Panierowanie i smażenie

Schabowe poduszeczki maczam w rozkłóconych jajkach i obtaczam w bułce tartej. Mięso układam na patelni z rozgrzanym olejem.

Smażę na rumiano z każdej strony. Podaję z ziemniakami i surówką.