Selerowe racuszki z jogurtem

02 mar 2017 22:44
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Z reguły proste potrawy są najlepsze. Tak właśnie jest z tymi placuszkami. Smakują rewelacyjnie, a w trakcie ich przygotowania po kuchni roznosi się przyjemny aromat szynki.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Selerowe racuszki z jogurtem

SKŁADNIKI

350 gram szynki wieprzowej w kawałku (wędliny),
2 łyżki jogurtu naturalnego do racuszków,
Ok 250 ml jogurtu naturalnego na sos czosnkowy,
2 selery (około 700 gram razem),
3 duże jajka do racuszków
1,5- 2 łyżki mąki do spojenia ciasta na racuszki,
Sól, pieprz do smaku,
2 łyżki posiekanego szczypioru do ciasta,
0,5 cebuli do ciasta,
Olej do smażenia,
2-3 ząbki czosnku do sosu jogurtowego

Sposób przygotowania:

Selerowe racuszki z jogurtem

ETAP 1

SOS JOGURTOWY: Jogurt miksujemy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gotowy sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
SELEROWE RACUSZKI: Seler obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wędlinę kroimy w drobną kostkę.

Zobacz film: Surówka z marchewki i selera

ETAP 2

Do miski przekładamy seler, wędlinę, jogurt, pokrojoną w kostkę cebulę, szczypior, mąkę, jajka oraz przeprawy do smaku.

ETAP 3

Całość dokładnie mieszamy.

ETAP 4

Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje selerowego ciasta.

ETAP 5

Placuszki smażymy z dwóch stron do zrumienienia. Gotowe przekładamy na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane porcjujemy na talerze. Podajemy je z dodatkiem czosnkowo- jogurtowego sosu.