Młode ziemniaki smażone z pasternakiem

02 mar 2017 14:38
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Pasternak wyglądem przypomina pietruszkę jednak w smaku jest słodszy i o wiele bardziej aromatyczniejszy. Połączony, smażony z młodymi ziemniakami i cebulą daje na prawdę pyszne danie, które możemy podać samo z maślanką, zsiadłym mlekiem czy jajkiem.

Składniki:

Młode ziemniaki smażone z pasternakiem

7-8 średnich sztuk młodych ziemniaków
2 korzenie pasternaku
2 duże cebule
2 łyżki oleju rzepakowego ( użyłam smakowego z pomidorami , chwili i bazylią)
1 łyżka masła klarowanego
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka suszonego lub świeżego lubczyku
2 szczypty kminku
sól , pieprz do smaku
1/2 pęczka posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

Młode ziemniaki smażone z pasternakiem

ETAP 1:

Ziemniaki dokładnie wyszorować, pasternak obrać , umyć.
Warzywa umieścić w osolonych wrzątku gotować 10-15 min aż będą pół miękkie, odcedzić, osuszyć.

Zobacz film: Gnocchi

ETAP 2:

Cebulę pokroić w piórka, pasternak i ziemniaki w grube ok 1-2 cm plastry.

ETAP 3:

Na patelni rozgrzać olej z masłem, zeszklić cebulę, dodać resztę warzyw. Doprawić ostrą i słodką papryką, lubczykiem, kminkiem oraz solą i pieprzem. Smażyć do całkowitej miękkości warzyw na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Zdjąć z gazu, posypać koperkiem, wymieszać. Podawać np. z maślanką lub zsiadłym mlekiem.