Sernik dyniowy- karmelowy

07 lis 2021 17:10
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 1

Sernik wspaniale wygląda w przekroju- ma piękny pomarańczowy kolor i rośnie bardzo wysoki. W smaku jest aksamitny i delikatny, ciężki, wilgotny. Po prostu sernik idealny :)

Składniki:

Sernik dyniowy- karmelowy

Spód:

200 g herbatników (u mnie bezglutenowych, ale oczywiście mogą być tradycyjne)
200 g masła

Masa:

1 kg twarogu sernikowego
1 mała dynia o wadze około 75 dag
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka cukru kryształu
1 łyżka cukru migdałowego
3 opakowania budyniu w proszku o smaku słonego karmelu
5 dużych jajek

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Sernik dyniowy- karmelowy

Przygotowanie spodu:

Dynię pokroić na równe kawałki, wyciąć pestki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec pół godziny. Lekko ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować na gładką masę. Herbatniki dokładnie rozkruszyć, dodać do nich roztopione masło i wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Przygotowanie masy:

Do miski ze zmiksowaną dynią wrzucić twaróg i dodać żółtka. Zmiksować na gładką masę. Dodać budyń, cukier puder, cukier migdałowy i ponownie, bardzo dokładnie zmiksować.

Kończenie sernika:

Białka zmiksować na sztywną pianę razem z cukrem. Dodać do masy serowej. Wymieszać dokładnie szpachelką. Ciasto przełożyć na spód z herbatników. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez godzinę. Studzić w lekko uchylonym piekarniku kolejną godzinę. Po wystudzeniu polać roztopioną w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju czekoladą i wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc. Życzę smacznego!