Sernik dyniowy z kremem

Dzień wcześniej wyjmujemy szpinak z zamrażalnika i rozmrażamy go na cedzaku.

Dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do miski przekładamy jogurt, dodajemy cukier puder, jajka, budynie i proszek do pieczenia oraz dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy startą dynię i delikatnie mieszamy razem. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy sernik przez ok. 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Po upieczeniu chłodzimy sernik.

Krem:

Szpinak odcedzamy z nadmiaru płynu. Śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier puder i miksujemy na sztywno. Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy aż krem stanie się gładki. Szpinak blendujemy i dodajemy do masy śmietanowej, miksujemy przez chwilę. Gotowy krem przekładamy na wystudzony sernik. Na wierzch ścieramy czekoladę.

Przechowujemy ciasto w lodówce.