Sernik ze śliwką i bakaliami

Śliwki zalewam gorącą wodą i odstawiam, aż spęcznieją. W wersji dla dorosłych proponuję zalać śliwki alkoholem. Żółtka ucieram z cukrem na jasny krem, dodaje po łyżce miękkie masło nie przerywając ucierania. Twaróg przepuszczam przez maszynkę do mięsa i dodaję porcjami do masy jajecznej. Białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do masy serowej mieszając delikatnie łopatką. Na końcu dodaję namoczone i osaczone śliwki oraz bakalie obtoczone w mące. Mieszam łopatką, przekładam masę do formy o wym. 24x25 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na 60 min. Wierzch nakrywam folią aluminiową i usuwam ją na 10 min. przed końcem pieczenia.